那是光照進來的地方。
於不完美中，萃取純粹。
咖啡的靈魂，早在種子落地時便已注定。高海拔的寒冷延緩了成熟，讓糖分在果實中悄悄積累；火山土壤的礦物，賦予了它獨特的酸質。
我們不只是喝咖啡，我們是在品嚐那片土地的雨水與陽光。每一口，都是遠方山巒的低語。
阿拉比卡 (Arabica)： 嬌貴、複雜、多變。如同優雅的詩人，需要在特定的高度與氣候下才能展現其花果香氣。
羅布斯塔 (Robusta)： 強韌、厚實、帶有大地苦韻。如同堅毅的戰士，守護著咖啡因的醇厚底蘊。
日曬法 (Natural)： 陽光的味道。保留果肉乾燥，發酵感強，帶有熱帶水果與酒香的狂野。
水洗法 (Washed)： 水的洗禮。去除果肉與果膠，風味乾淨、明亮，展現豆子最本質的酸度與優雅。
蜜處理 (Honey)： 甜美的妥協。保留部分果膠乾燥，口感黏稠，酸甜平衡。
烘焙師是風味的翻譯者。梅納反應與焦糖化在幾分鐘內發生。
淺焙保留了花果的青春酸香；深焙則帶來歲月的焦糖醇厚。聽見「一爆」的清脆聲響，是風味甦醒的信號。
完美的咖啡，是水與粉的平衡。
黃金比例：1 : 15
每一克的咖啡粉，需要 15 克的水來喚醒。
聞香 (Aroma)： 閉上眼，深呼吸。是花香、果香，還是堅果氣息？
啜吸 (Slurp)： 大力啜吸，讓咖啡液霧化噴灑在口腔各個角落。感受它的酸質 (Acidity) 與體脂感 (Body)。
餘韻 (Aftertaste)： 吞嚥後，留在舌根的回甘，是苦甜交織的記憶。
